O controle climático é de fundamental importância no cultivo de cogumelos. Existem diversos parâmetros que influenciam e precisam ser mantidos em faixas muito estreitas durante as diferentes etapas do processo de produção, a fim de garantir a qualidade dos cogumelos.
CO2 como parâmetro mais importante
Um dos parâmetros mais importantes, que exige controle rigoroso, é a concentração de CO2 no ar. Ela é medida em ppm e é o principal fator para se obter boa quantidade, qualidade e tamanho dos cogumelos produzidos. Os valores desse parâmetro variam conforme o tipo de cogumelo.
Normalmente, durante a corrida do micélio, o nível de concentração de CO2 pode atingir valores muito elevados — podendo ultrapassar 10.000 ppm. Embora esses valores de CO2 sejam aceitáveis nessa fase, eles precisam ser reduzidos significativamente nas etapas seguintes do cultivo.
Concentrações de CO2 para o cogumelo champignon
Para cogumelos brancos, por exemplo, durante a formação dos primórdios e o desenvolvimento do corpo frutífero, os valores de concentração de CO2 podem variar entre 1.200 e 1.500 ppm. Quando o primórdio atinge 1 cm de altura, o chapéu e o caule devem ter diâmetros iguais. Se o chapéu for menor que o caule, isso indica que a aeração é insuficiente e a concentração de CO2 está acima dos valores normais. Por outro lado, se o chapéu for maior que o caule, isso significa que a quantidade de ar fresco no ambiente é superior ao volume necessário.
As soluções com TCW220, TCW181B-CM e TSG200
Para manter os parâmetros dentro de determinados limites, diferentes combinações de hardware e software podem ser utilizadas. Cada uma delas apresenta vantagens e desvantagens. Este artigo descreve um sistema instalado e em funcionamento em um projeto específico.
O sistema é composto por dois controladores — TCW181B-CM e TCW220, um sensor de CO2 — TSG200 — e um software de controle executado em sistema operacional Windows. O sistema pode controlar os níveis de CO2 em duas câmaras de cultivo distintas.
Para garantir a segurança e o funcionamento adequado do sensor, ele é instalado em um local apropriado fora das câmaras de cultivo. Um único sensor atende as duas câmaras. O ar a ser analisado é conduzido até o sensor por meio de um sistema composto por tubos plásticos, válvulas e um compressor.
O controlador TCW220 gerencia ambas as válvulas pneumáticas. O sensor de CO2 é conectado ao controlador. O próprio controlador é operado por um software via protocolo SNMP e abre e fecha periodicamente as válvulas pneumáticas correspondentes por meio de suas saídas de relé. Dessa forma, o controlador capta o ar de diferentes câmaras de cultivo e o direciona ao sensor, fornecendo ao mesmo tempo os dados sobre a concentração de CO2 medida.
O TSG200 é um sensor preciso para medição de dióxido de carbono. O dispositivo utiliza um elemento infravermelho não dispersivo (NDIR) integrado, responsável pelo monitoramento das concentrações de CO2. A comunicação com o controlador é realizada por meio de interface 1-Wire.
O software envia instruções e comandos aos mecanismos de ventilação após analisar os dados de concentração de CO2 nas câmaras e levar em conta os demais parâmetros que influenciam o crescimento dos cogumelos. A comunicação é realizada via protocolo SNMP com o auxílio das saídas de relé do controlador TCW181B-CM.
O diagrama de blocos do sistema de regulação da concentração de CO2 nas câmaras de cultivo pode ser visto abaixo:
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